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  根据中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》建议,人们每天最好吃50-100克的粗粮、杂粮和全谷类食物。薯类食物含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质,建议每周吃5次薯类,每次50-100克为宜。

  但是面对庞大的粗粮家族,我们到底应该怎样吃?怎样吃粗粮才是最健康的呢?想要吃出健康,不妨多了解各种杂粮的特点,将杂粮细做。山西省营养学会专家举例讲道,糙米适合熬粥,高粱适合做点心,薏米煲汤最滋补。

  此外,吃杂粮的时间也有讲究。专家指出,粗粮最好在晚餐食用。因为人体可以更好地利用粗粮中的膳食纤维来消除体内的垃圾,降低血脂。杂粮中的膳食纤维还能刺激肠壁产生蠕动,使大便较快排出体外。所以,晚上吃膳食纤维,能更好地帮助我们在第二天早上排便,减少毒素对肠壁的毒害。另外,吃粗粮容易产生饱腹感,所以在晚上吃可以减少进食量,从而避免吃得过饱。

  那么,吃杂粮是不是老少皆宜,无所禁忌呢?参照正常人的食量,老人和小孩吃杂粮应该减半。因为老人和小孩往往肠胃功能比较弱,食用过多的粗粮容易导致胃胀、胃酸。此外,胃肠功能差、患消化系统疾病的人群也应该合理控制吃杂粮的量,免疫力低下的人群也不适合多吃杂粮。

 

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